अन्न उद्योगासाठी सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज (CMC).
सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज (फूड ग्रेड सीएमसी) जाडसर, इमल्सीफायर, एक्सिपिएंट, एक्सपांडिंग एजंट, स्टॅबिलायझर इत्यादी म्हणून वापरले जाऊ शकते, जे जिलेटिन, अगर, सोडियम अल्जिनेटची भूमिका बदलू शकते. कडकपणा, स्थिरीकरण, मजबुतीकरण घट्ट करणे, पाणी राखणे, इमल्सीफाय करणे, माउथफील सुधारणे या कार्यासह. सीएमसीचा हा दर्जा वापरताना, खर्च कमी करता येतो, अन्नाची चव आणि जतन सुधारता येते, हमी कालावधी जास्त असू शकतो. त्यामुळे या प्रकारचा सीएमसी हा खाद्य उद्योगातील अपरिहार्य पदार्थांपैकी एक आहे.